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鲤鱼最新服法,鱼肉鲜嫩入味,做法简朴,学会给家人露一手_LOL押注平台

2021-08-24 

本文摘要:大家好,我是美食达人潘哥,一个热衷于将美食的制作历程推荐分享给好朋侪们的美食缔造者。

大家好,我是美食达人潘哥,一个热衷于将美食的制作历程推荐分享给好朋侪们的美食缔造者。今天,潘哥要给大家推荐的是一道我们用来宴请亲朋的大菜——青椒鲤鱼,鲤鱼肉质鲜美、入口即化,青椒清爽香辣,搭配绝佳,桌上的客人都市伸出大拇指哟!【青椒鲤鱼】【所需食材】鲤鱼、青辣椒、葱段、姜片等【制作步骤】刚从鱼塘打上来的新鲜鲤鱼,还活蹦乱跳的呢。先把鲤鱼简朴清洗一下,用刀刮去鱼鳞,还要把鱼腥线处置惩罚一下。

在鲤鱼的头部和尾部门别各划上一刀,从鱼头处即可抽出一根鱼线,一边拍打鱼身一边抽鱼线,这样鱼线很容易就被抽出来了。继续从鲤鱼的尾部下刀,将鱼片开,先切下鱼头,将鱼展成扇形,再在鱼身上划分划上几刀,这样一会儿腌制的时候,鱼就会很入味。看,潘哥这刀工,一条大鱼轻松几下就搞定了。

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接下来,把划好的鱼片放在大碗中,加入少许食盐,用手抓抓,先把鱼腌一下。再放点料酒,料酒可以有效地去除鱼的腥气,还可使鱼变得十分软嫩,容易煮熟。

再加点蚝油,提鲜。另准备一个小碗,内里放入洗好并切好的葱段、姜片,也倒点料酒,用手抓出葱、姜汁,倒入鱼碗中,把鱼再抓一下,里外重复,给鲤鱼充实做好推拿,放至一边,腌制约二十分钟。二十分钟后,要把腌好的鲤鱼放在蒸笼上去蒸啦!取一鱼盘,把鱼头立着放入盘中,鱼嘴朝上,有如即将跃出的感受,鱼身展开摆放在鱼头的后面,有如大鹏展翅,最后面摆上鱼尾,一盘灵动的鲤鱼活龙活现了。放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸上约十分钟左右。

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蒸鱼的历程中,我们来准备点青辣椒做配菜,好吃又鲜味。先把青辣椒清洗洁净,控干水分,用刀拍一拍,改刀把辣椒切成段,装入碗中备用。

再剥点大蒜,切碎,生姜先切片再剁成姜米。花椒籽一把,先放冰箱里冻一下,也装盘备用。好了,十分钟到了,打开锅盖,鲤鱼已经蒸熟了,用夹盘子的夹子小心将鱼盘夹出。

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小心点,别烫着,锅中的蒸汽还是蛮厉害的。把蒸出来的鱼水倒掉,整条鱼看上去鲜嫩又干爽。

另起锅,倒入少许油,用热油划下锅,先把花椒放下去炒香,炸出香味即可将花椒捞出,弃去。炸过的花椒油,好香啊,麻香麻香的。再把青辣椒放下去炒,辣椒爆好皮,炒出焦香味即可。

把辣椒盛入大碗中,先将鱼身上撒点蒸鱼豉油。再将晾凉的青辣椒放在案板上,用刀斩碎,把青辣椒沫平铺在鱼身上,再撒上大蒜沫和生姜沫,粉饰上一小把葱花,撒上一点胡椒粉。

再将锅烧热,加少许油,油烧热后,舀上一大勺浇在鱼身上,看着一个个跳跃的小油泡,心情都随着快乐起来了。简直太完美了,列位亲朋挚友,快快入座了,我们的大菜上桌啦!。


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