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自从知道娃娃菜这做法 隔三差五都要拌一盘 酸甜麻辣又鲜香

2021-09-19 

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!初夏时节,天气渐热,人也容易浮躁起来。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!初夏时节,天气渐热,人也容易浮躁起来。在饮食上,如果能来上几道清爽的小菜,给自己带来丝丝凉爽,也是一种不错的选择。今天,阿飞分享一个凉拌酸辣娃娃菜的做法,口感酸甜麻辣全都具备,是炎热夏天不行错过的凉拌菜。【酸辣娃娃菜】第一步:准备食材首先,我们准备娃娃菜三棵,把根切掉,再切成细丝。

娃娃菜只管切的细一点,越发入味。切好以后,放入清水中,多抓洗两遍,把娃娃菜洗洁净, 攥干水分备用。准备一小把野山椒,切成圈。

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大葱破开,切成葱花,生姜拍扁,切成末。放在同一个盆中,再抓入几粒干辣椒、一小撮麻椒备用。第二步:凉拌锅内烧油,油烧热以后。

把葱姜、干辣椒、麻椒倒入锅中,爆出香味。然后起锅,倒在小盆中备用。

这些事情做完以后, 娃娃菜中上的水分也基本晾干了。所以,我们就把娃娃菜倒入大一点的盆中,放入爆香的小料。加入食盐2克,白糖10克,鸡粉2克,白醋10克,再淋入一些芝麻香油和辣椒红油。

接下来就是最攒劲的一步了,用手使劲的抓揉,杀出娃娃菜中的水分,让调料与娃娃菜充实融合入味。抓揉成这样就可以了,娃娃菜已经析出了许多水分,把娃娃菜捞出来,挤干水分盛放在盘中。再撒上一点葱花,鲜味即成。阿飞有话说:1.娃娃菜只管切的细一点,越发入味;2.调好味以后,一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分,这样成菜会越发入味。

好了,这道清脆爽口的生拌酸辣娃娃菜就做好了。娃娃菜,千万不要焯水,就是直接生吃的。大家赶快这道菜怎么样?喜欢可以试试哦!关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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